Happy Thanksgiving Day!!!

Cara ragazza!!

A vida dá muitas voltas... Como tal, tivemos que adaptar o nosso jantar de Acção de Graças nos últimos minutos. Apesar de já ter comprado o peru este terá que ser congelado por um bocadinho. Desta forma, a ementa foi alterada para uma outra iguaria gastronómica americana "Mac'n'Cheese de Lagosta"! Wish me luck meninas, afinal as expectativas estão muuuuuito altas! <Ainda se lembram da última vez que devorei este prato? Não?! Então espreitem aqui!> Posto isto, desejo-vos a todas um óptimo dia!

Lobster Mac'n'Cheese

Ingredientes:

• Sal e pimenta a gosto;
• 200 gramas de lagosta;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 1 xícara de queijo cottage;
• 2 xícaras de leite meio gordo;
• 1 colher de chá de mostarda seca;
• Pitada de pimenta-de-caiena ou pimenta-de-cayenne;
• Pitada noz-moscada;
• 500 gramas de queijo Cheddar afiado, ralado;
• 200 gramas de macarrão ou macarrão cotovelo, não cozidas;

Preparação:

Encha uma panela grande com água e sal e coloque-o em fogo alto para ferver. Mergulhe lagosta em água e tape com uma tampa. Cozinhe 8 a 10 minutos, ou até que ela fique vermelha brilhante. Verifique a cozedura: se puxar uma antena do animal e se ela sai sem resistência é porque a lagosta está pronta. Remover a lagosta para uma tigela e deixar que esfrie.

Enquanto isso, aqueça o forno a 375 graus. Coloque uma colher de sopa de margarina no fundo do tabuleiro pré-aquecido e posteriormente retire para uma chávena.

Numa liquidificadora triture o queijo cottage com o leite, a mostarda, a pimenta-de-caiena, a noz-moscada, e levemente tempere com sal e pimenta. Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o queijo ralado e a massa não cozida e mexa bem para envolver todo o preparado. Despeje na forma preparada, cubra firmemente com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Enquanto isso, arrange a lagosta e guarde todo o líquido que sai da lagosta. Pique grosseiramente a carne de lagosta.

Retire o tabuleiro do forno e misture delicadamente a lagosta, envolvendo este preparado com no máximo 2 colheres dos sucos reservados da cozedura da lagosta. Acrescente ainda a restante colher de sopa de margarina. Volte a colocar o tabuleiro no forno mas desta vez ao descoberto, cerca de 30 minutos mais, até dourar por cima. 

Mais tarde deixe esfriar entre 15 a 20 minutos antes de servir.

Apple Pie

Ingredientes:

• ¼ xícara de açúcar mascavado;
• 1 colher de chá de especiarias torta de maçã ou canela; 
• ⅓ xícara picada de nozes;
• 1 maçã pequena cortada em 8 (1/2 polegadas) fatias;
• 8 triângulos de massa folhada; 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Numa tigela pequena misture o açúcar mascavado e a canela. Deixe ficar de lado.

Derreta a margarina, adicione as fatias de maçã e reserve.

Organize os triângulos no tabuleiro forrado com o papel vegetal. Distribua uniformemente a mistura de açúcar mascavado em cada triângulo.

Polvilhe cada triângulo uniformemente com as nozes picadas.

Coloque uma fatia de maçã sobre a parte grande de cada triângulo. Enrole a massa em torno de cada maçã.

Pincele cada triângulo com a margarina restante. Polvilhe levemente com tempero torta de maçã adicional ou canela.

Asse o preparado entre 10 a 12 minutos, ou até dourar. 

Esfriar por 5 minutos antes de servir.

Mas para quem ainda tem tempo de preparar um delicioso peru assado, deixo-vos a receita:

Simples Peru Assado

INGREDIENTES

• 1 peru (5kg);
• Sal grosso;
• 1 colher de sopa de pimenta preta;
• 1 limão raspado e esquartejado;
• 1 ramo de tomilho fresco ou alecrim;
• 12 dentes de alho esmagado e descascados;
• 1 garrafa de cidra de maçã;
• Vinho branco seco q.b.;
• 2 cebolas descascadas e esquartejadas;
• 3 folhas de louro;
• Azeite ou margarina derretida q.b.;

PREPARAÇÃO

Remova todas as miudezas da cavidade do peru e guarde para o molho. Seque o peru e o pescoço de peru com uma toalha de papel. Esfregue todo o peru com 1/2 colher de chá de sal para cada 500gr de peru, pimenta preta e as raspas de limão, incluindo o pescoço. Transfira para um saco de 2 litros (ou maior) vedado. Coloque as ervas e os 6 dentes de alho para dentro do saco também. Leve ao frigorifico dentro de um tabuleiro, durante 1 a 3 dias.

Retire o peru do saco e seque com papel de cozinha. Coloque o peru ao descoberto no tabuleiro assadeira. Coloque novamente no frigorifico pelo menos durante 4 a 12 horas, para secar a pele e o que ajudá-lo a crispar.

Quando estiveres pronta para cozinhar o peru, retira-o do frigorifico e deixa-o voltar à temperatura ambiente durante 1 hora.

Aqueça o forno a 450 graus. No fundo de um tabuleiro grande adicione a sidra e vinho suficiente para enchê-lo na profundidade de 1/4 polegadas. Adicione metade da cebola aos pedaços aos restantes 6 dentes de alho e as folhas de louro. Os pedaços de cebola e limão restantes deverão ser colocadas dentro da cavidade do peru. Pincele a pele do peru generosamente com azeite.

Coloque o peru no tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos. Ao final desse tempo cubra com papel alumínio. Reduza a temperatura do forno para 350 graus e continue a assar até que um termômetro de cozinha inserido na parte mais grossa de uma coxa atinja uma temperatura de 165 graus (cerca de uma hora e meia a 2 horas mais). Transferir o peru para uma placa de corte para descansar cerca de 30 minutos antes de o devorar.

Mais receitas aqui, aqui e aqui!

Salmão no forno à la Joanne!

Cari ragazzi!!

Finalmente um prato de peixe!!

1. Colocar no fundo de um pirex um fiozinho de azeite;
2. Colocar as postas de salmão no pirex e 'massacrá-las' com 'prilimpimpins' (alecrim, tomilho, salsa, louro, pimenta branca e preta e uma pitada de flôr-de-sal, a gosto). Regar com limão e outro fio de azeite;
3. Levar ao forno o preparado à temperatura máxima durante sensivelmente 30 minutos, mas ao fim 15 virar as postas ao contrário;
4. Posto isto, é tempo de preparar o arroz mais fast da história da cozinha! Colocar a quantidade de arroz pretendida dentro de uma saladeira, pulvinhá-lo com flôr-de-sal e cobrir com água. Posteriormente, colocar no microondas à temperatura máxima durante 14 minutos. Normalmente a meio, abro a porta e mexo um pouco o arroz. E se no final do tempo ainda estiverem duros alguns grãos de arroz deverão deixar repousar mais 2/3 minutos. Depois basta escorrer a água e acrescentar um pouco de margarina líquida.
5. Adoro espinafres (aliás, tenho que ver sempre verde no prato) e como já há embalagens em que eles vêm prontos a serem consumidos, coloco no prato (sem temperar) e depois coloco um pouco do molho do peixe por cima.

Bacalhau com natas (sem bacalhau)!

Cari ragazzi!!

Desde o dia da festa de Halloween cá em casa, não param de chover mensagens das amigas a pedirem-me a receita da minha versão de Bacalhau com Natas (sem bacalhau)... Basicamente é super simples e mega rápido de fazer!!

1. Refugado com cebola, alho, louro e azeite; 
2. O lume deve ser brando para cozer e não fritar a cebola e o alho. Assim que estes estiverem cozidos colocar o alho francês cortado às rodelas e separado, e ainda a mesma quantidade de cenoura ralada;
3. Este ponto é alternativo, mas quem quiser pode ainda acrescentar camarões cozidos;
4. Deixar em lume brando mais uma vez para cozer os legumes. Depois de eles terem perdido volume dentro da panela colocar as batatas fritas palha e envolver tudo. Quando a batata estiver menos estaladiça colocar as natas, envolver tudo muito bem. 
5. Finalmente colocar o preparado num pirex, polvilhar com queijo ralado por cima e levar ao forno. Et voilà!

Nunca acreditei que o sabor do alho francês cozinhado desta forma substituísse tão bem o bacalhau, até provar! A primeira vez que o homem fez cá em casa a versão à Brás eu fiquei logo viciada - juro que podia comer isto todos os dias! Entretanto já evolui a receita para o "com natas". Tenho cá para mim que estes dois pratos vão ser muitas vezes a minha comfort food em New York City.

Costeletas do fundo com puré!

Cari ragazzi!!

Como fazer de uma noite banal a mais feliz da minha batata?! Dar-lhe costeletas do fundo assadas no forno!

1. Colocar no fundo de um pirex uns cubinhos de margarina, uns fiozinhos de azeite e louro;
2. Por cima desta cama espalhar as costeletas e 'massacrá-las' com 'prilimpimpins' (ervas aromáticas, eu adoro alecrim, tomilho, salsa, louro, pimenta branca e preta e uma pitada de flôr-de-sal). Por fim, colocar mais um cubinhos de margarina e fios de azeite por cima;
3. Enquanto as costeletas assam no forno é tempo de nos virarmos para o fogão. Escolham um tacho para colocar a quantidade necessária de leite (eu já comecei a cozinhar com leite de soja e gosto muito!) com uma colher de margarina, uma pitada de flôr-de-sal e esperem que ferva. Assim que sentirem que o leite pode começar a subir a qualquer momento retirem do lume e muito devagarinho polvilhem com os flocos de puré - tudo isto sem nunca parar de mexer. Deixem engrossar um pouco, depois vertam para o preparados um ou dois ovos batidos numa taça (depende das quantidades que queiram fazer). Posto isto, voltem a mexer muito bem, se ficar com algumas imperfeições passem com a varinha-mágica! Quando estiver ao vosso gosto é só acrescentar pimenta preta e noz de moscada!
4. Adoro espinafres (aliás, tenho que ver sempre verde no prato) e como já há embalagens em que eles vêm prontos a serem consumidos, coloco no prato (sem temperar) e depois coloco um pouco do molho da carne por cima deles.
5. Uma dica para ter sempre uma bebida fresca e saudável para acompanhar o jantar. Como faço sempre um chá de manhã para levar comigo no termo, o restante coloco numa jarra e deixo no frigorifico (sempre sem açúcar, claro!). Esta sim, é a água com sabores mais saudável que podem ingerir em todas as refeições!

Ainda tem dúvidas de que é super simples fazer um homem feliz?

Basta um forno, um pirex e muitos prilimpimpins!

Rolo de carne com batata doce assada!

Cari ragazzi!!

Uma vez que um dos dramas de uma dona de casa desesperada é pensar no que dar de comer à sua piquena ou grande tropa, resolvi partilhar algumas das minhas receitas, pelo menos nos dias que cozinho... Sim, porque eu sou a adepta de cozinhar em bom mas em quantidade, para depois ser só separar para as marmitas e no dia seguinte já está! Se estão à espera de encontrar muitas sugestões de peixe, esqueçam. O salmão é mesmo das poucas soluções que o homem tolera. Hoje trago-vos rolo de carne com batata doce e esparregado!

1. Comprar o rolo de carne já feito (porque fazê-lo é mesmo para experts);
2. Colocar no fundo de um pirex uns cubinhos de margarina, uns fiozinhos de azeite e louro;
3. Colocar o rolo por cima desta cama. Posteriormente, 'massacrá-lo' com 'prilimpimpins' (ervas aromáticas que gostem, eu ponho alecrim, tomilho, salsa, louro, pimenta branca e preta e uma pitada de flôr-de-sal). Por fim, colocar mais um cubinhos de margarina e fios de azeite por cima do rolo;
4. Colocá-lo dentro do forno à temperatura máxima e virar ao fim de cada 20 minutos. Não sei garantir quanto tempo demora, é uma questão de estarem atentas.
5. A batata doce assada é simples como beber água: Tirar a casca, cortar aos cubos ou como preferirem, encharcá-las em prilimpimpins e regá-las com um fio de azeite, colocá-las num recipiente para ir ao forno et voilà!!
6. Esparregado congelado é só envolvê-lo numas gotas de água (ler na embalagem) e deixá-lo uns minutos ao lume!

Piquenos-Almoços de babar!!

Cari ragazzi!!

Quem me conhece sabe que eu tenho um problema GRAVE com massa folhada, quebrada, pão e chocolate no geral! Logo, passear-me pelo maravilhoso Dias com Mafalda é sem dúvida uma verdadeira tortura para a minha dieta! Tudo é feito com tanto amor e carinho que o acto de comer passa muitas vezes para segundo plano! A elegância e a simplicidade dos lanches, das sobremesas ou das grandes refeições, fazem-me sempre viajar para o campo de  uma forma hippie-chic! Asseguro-vos que esta é a única maneira de me deixarem completamente dividida entre a vida cosmopolita da cidade e a do campo. Acreditem que ela veio aumentar substancialmente as minhas razões de querer trazer o campo para a cidade. Até aqui só desejava que os Loubountin carregassem o mesmo design e conforto que as Hunter!

Receita completa aqui.

Jantar très-chic sem sair de casa!

Cari ragazzi!!

Ser fadinha-do-lar implica, entre muitas outras coisas, ter a sorte de puder decidir o que se come (ou não) cá em casa! E este sábado ou domingo à noite vou dedicar-me a estes bolinhos de batata-doce com ovos escalfados e a este cheesecake de gelado de iogurte, morango e gengibre! Desde que descobri estas duas receitas da querida Mafalda não penso noutra coisa meninas! Tenho muitas dúvidas se conseguirei dar este aspecto delicioso ao meu prato, mas prometo colocar uma fotografia no instagram, provando se sou ou não uma naba nestas coisas da nouvelle cousine.

Ingredientes (para seis bolinhos)

• 500g de batata-doce;
• 250g de batata;
• 1 cebola;
• 2 ovos;
• 1/3 chávena de farinha sem fermento;
• 1/2 colher de chá de pimentão doce fumado (opcional);
• sal e pimenta qb;
• óleo vegetal, para cozinhar;
• 1 a 2 fatias de salmão fumado por pessoa;
• crème fraîche de cebolinho;
• 1 embalagem de crème fraîche;
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado picado, extra para decorar;

Receita 

Comece por fazer o creme fraîche de cebolinho. Misture todos os ingredientes numa tigela média, reserve. Coloque a grade do forno na parte superior. Aqueça o forno a 150ºC. Coloque uma panela com água em lume brando, para ficar a postos para escalfar os ovos. Descasque e rale (nos buracos grandes do ralador) as batatas-doces e normais. Pique ou rale a cebola e adicione à batata, juntamente com os ovos, a farinha, a pimenta cayenne, a pimenta e sal. Misture bem, deixe repousar por 5 minutos. Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande em lume médio. Quando estiver quente forme bolinhos de aproximadamente 1/3 de chávena cada, de mistura de batata (aperte bem com a mão para formar uma espécie de hambúrguer achatado). Frite os bolinhos durante 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados no interior. Coloquem num tabuleiro de ir ao forno e deixe-os ficar lá dentro para permanecerem quentes enquanto escalfa os ovos. Use 1 ovo por bolinho. Deixe a panela que já estava a aquecer com água levantar fervura. Junte um ovo de cada vez. Parta o ovo delicadamente para dentro da panela, deixe começar a escalfar, com a ajuda de uma escumadeira, retire e coloque o ovo por cima de papel absorvente por uns segundos para absorver a água. Para servir, coloque um bolinho no parto, cubra com uma fatia de salmão seguido de um ovo escalfado. Finalize com o crème fraîche de cebolinho.

Ingredientes (para seis a oito pessoas)

• 200g de bolachas de gengibre, picadas;
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida;
• 500g de morangos;
• 1 colher de sopa de raspa de gengibre fresco;
• 1/2 chávenas de xarope de acer, mel ou açúcar de coco;
• 1lt de iogurte grego natural;

Receita 

Forre uma forma redonda com papel vegetal, reserve. Pique as bolachas, com a ajuda de um robot, até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e volte a bater para combinar. Deite a mistura sobre a base da forma preparada. Espalhe bem com a base de um copo ou parte de trás de uma colher. Tape e guarde no congelador enquanto faz o recheio. Coloque os morangos e gengibre num robot ou liquidificador. Junte o iogurte e bata. Prove e adicione o adoçante a gosto. Deite o preparado sobre a base de bolachas e coloque no congelador por 2-3 horas até ficar firme. Descongele ligeiramente o cheesecake antes de servir. Sirva com molho de morango e morangos arranjados se desejar. Pode guardar no congelador até 1 mês!!!

Bolo de Cenoura, Canela & Limão

Cari ragazzi!!

Não restam dúvidas que as #ilovemondays irão fazer de mim uma pasteleira de mão cheia! A primeira segunda-feira, de muitas, não poderia ter corrido melhor. Acho que aos poucos vou conquistando os colegas mais difíceis pela barriga!! O bolo de chocolate foi um sucesso, mesmo tendo ficado todo deformado. Houve, inclusive, quem repetisse, e isso foi a maior prova de que estava realmente bom!! Por sua vez, esta semana as rainhas da festa serão a Cenoura e a Canela, e cabe-me a mim fazê-las brilhar!!

Receita de Bolo de Cenoura, Canela e Limão:

• 1 chávena e meia de cenoura ralada;
• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 1/2 chávena de óleo;
• 2 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de fermento;
• raspa de meio limão;
• 6 ovos.

Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando estiverem firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater. À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por ultimo adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente. Obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa. Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa. Vai a forno pré-aquecido nos 180º por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.

É nesta altura que eu gostava que a cozinha fosse cor-de-rosa...

Fazia muito mais pandam com o blog. Quem sabe numa próxima.

Melanciólica anónima!

Cari ragazzi!!

Hoje poderia, perfeitamente, começar o texto desta forma:
- Olá! O meu Joana e sou viciada em melancia!
E depois ouviria em coro do outro lado... 
- Olá, Joooana! 

E pronto, era isto!

(Sim, eu sei, esta é a mais insólita!)

(eu tenho dois amores... que em nada são iguais!)

e isto não fui eu que disse...

Propriedades e benefícios da melancia

A melancia, sendo constituída quase na sua totalidade por água, é um excelente hidratante. Além disso, devido às outras substâncias que o compõem, a melancia tem ainda propriedades diuréticas e antioxidantes.
O facto de uma fatia ter uma quantidade muito baixa de calorias e muita água, torna também esta fruta uma das melhores opções para quem está a perder peso, já que irá ajudar a saciar a sua fome muito mais depressa.
Devido aos seus benefícios, a dieta da melancia é especialmente útil para ajudar a desintoxicar o organismo, e a desinchar o seu corpo. Como em qualquer dieta saudável, tem de ter por base uma alimentação equilibrada. 

Refresh no Plano-Alimentar

Cara ragazza!

Como me farto frequentemente da minha dieta alimentar, acabo por tentar variar o máximo possível! Esta semana estou mais gulosa... daí as línguas de veado!! Não lhes resisto - shame on me! Contudo, as regras continuam a ser as mesmas: NADA de pão/massas/arroz, fritos, gorduras, sobremesas, e é isto!

9:00 - Uma maça com duas línguas de veado e 1 litro de água!

11:20 - Dois kiwis e uma bolacha de arroz sem sal

13:00 - Um iogurte de soja de frutos vermelhos, 

uma banana e duas bolachas de arroz 

sem sal. Mais 1 litro de água.

15:30 - Hambúrguer de perú com queijo e salada

15:30 - Salada de delícias do mar e cerejas

Quando estou com fome...

19:00 - Papas de Aveia com banana e canela

20:30 - INSANITY

22:00 - Batido de Proteína

22:30  - Sopa sem batata e fruta

Depois do jantar: Manga a fora de horas

Nova dieta alimentar!

Cari ragazzi!!

Depois de ter partilhado convosco a minha maior prova de insanidade... Pergunto-me se fui capaz de inspirar outros, tão ou mais loucos que eu, a iniciarem-se no programa do Shaun T?!? Para os mais cépticos, só posso dizer que consegui cumprir o plano impreterivelmente nestes últimos três dias (e irei manter esta táctica de day-by-day por muito mais tempo, nestas situação é sempre prejudicial pensar a longo prazo). Em relação à forma como o corpo tem reagido, já posso dizer que se notam claras diferenças - quanto mais não sejam as dores musculares que me lembram constantemente que 'amanhã há mais'! E basicamente tem sido isto os meus dias... Não é de todo difícil arranjar 120 minutos por dia para treinar! Atenção que apenas 30/40 são 'insanos', os outros 60 são as minhas caminhadas que me ajudam a libertar toda a adrenalina que fica acumulada durante o treino. Por isso, se quiserem tentar só precisam mesmo de despender 30/40 minutos do vosso dia - FÁCIL, FÁCIL!!
However, o que me traz aqui hoje é mesmo o meu plano alimentar. Sim, porque esse também teve que levar alguns ajustes, afim de atingir os resultados pretendidos o mais rápido possível! Para os mais distraídos, volto a reforçar que o que me fez chegar até aqui foi mesmo a minha vontade de melhorar a minha silhueta até ao dia 15 de Maio! Assim sendo, tracem o vosso objectivo também no calendário e vejam como a vossa força de vontade dispara a 100%!

Mas voltando à minha dieta alimentar diária:

• 9h00 --> 1 maça e 1 litro de água;
• 11h20 --> 1 fatia de pão de sementes com 1 fatia de queijo, 2 kiwis e 1 litro de água;
• 13h00 --> 2 Bolachas de arroz sem glúten com 1 banana às rodelas pulverizada com canela e um iogurte de frutos vermelhos de soja
• 15h00 --> 1 Maça e 1/2 de água;
• 15h20 --> INSANITY WORKOUT
• 16h00 --> Beber o batido protéico durante a caminhada;
• 17h00 --> Papas de aveia com 1 banana às rodelas pulverizada com canela;
• 21h30 --> 1 Bife ou 1 posta de peixe acompanhados SÓ com legumes (bróculos + cenoura ou salada - sem milho) e 1 banana;
• Antes de ir para a cama outra peça de fruta à escolha!

Galão (leite de soja com nespresso) + pão de sementes 

com uma fatia de queijo e uma banana às rodelas pulverizada com canela

Sumo de laranja natural + pão de sementes com uma fatia 

de queijo e uma banana às rodelas pulverizada com canela

Iogurte de frutos vermelhos (soja) + um kiwi + pão de sementes com 

uma fatia de queijo com uma Banana às rodelas pulverizada com canela

Papas de Aveia com uma banana às rodelas pulverizada com canela

Salmão + brócolos, cenoura e batata doce

Salada de Frango

Frango + Bróculos

Salada de Salmão

Estes doces nunca podem faltar cá em casa!